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La Carte

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 Les entrées

Foie gras de canard Mi-cuit "maison"                                                             19 €

Velouté de chou-fleur, toasts au beurre de chorizo                                       13 €

Chiffonnade d'endives et agrumes, émincé de joues de porc confites            14 €

Crémeux de potimarron, tartine aux médaillons de boudin "Galabard"            17 €

Millefeuille de pomme granny, queues d'écrevisses, crème douce d'oignon     16 €


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Les poissons

Pavé de saumon aux deux sésames, patates douces et betteraves rôties        16 €

Flétan noir rôti au caviar de cèpes, suée de choudou et lentilles corail           18 €


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Les viandes

Poitrine de veau aux épices douces, écresée de pommes de terre et oignons  18 €

Pièce de boeuf d'Aubrac, jus au foie gras, brick de risotto à l'Emmental       16 €

Croustillant d'agneau moelleux à la citronnelle, duo de "Cocos" aux herbes    18 €



Assiette de fromages
                                                                                     8 €

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Les desserts

Profiteroles au chocolat chaud                                                                        7 €

Soufflé glacé citron, nougatine de cacahuètes et sésame                                7 €

Poire fraîche meringuée façon "Belle Hélène"                                                  7€

Tartelette à la crème d'amande onctueuse, crème glacée pralinée                  7 €

 

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